beyti kebabı nasıl yapılır ne demek?

Beyti Kebabı Tarifi

Beyti kebabı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle lavaşa sarılı kıyma harcının yoğurtlu ve domates soslu sunumuyla bilinir. İşte beyti kebabı yapımı:

Malzemeler:

• Kıyma harcı için:
  • 500 gram dana veya kuzu kıyma
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 adet kırmızı biber (küçük doğranmış)
  • 1/2 demet maydanoz (doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz
• Lavaş için:
  • 6-8 adet lavaş ekmeği
• Sosu için:
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı domates püresi
  • 1/2 su bardağı su
  • Tuz, karabiber
• Yoğurtlu sos için:
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1-2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • Tuz
• Üzeri için:
  • Tereyağı (eritilmiş)
  • Maydanoz (doğranmış)

Yapılışı:

1. Kıyma Harcının Hazırlanması:
   • Kıymayı geniş bir kaba alın. İçine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, doğranmış kırmızı biber ve maydanozu ekleyin.
   • Baharatları (pul biber, karabiber, kimyon ve tuz) ekleyerek tüm malzemeyi iyice yoğurun.
2. Lavaşlara Sarma:
   • Kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle uzun köfteler hazırlayın.
   • Her bir lavaşı tezgaha serin. Hazırladığınız köfteleri lavaşın kenarına yerleştirin ve sıkıca sarın.
   • Sardığınız lavaşları 2-3 cm kalınlığında dilimleyin.
3. Pişirme:
   • Dilimlenmiş beytileri fırın tepsisine dizin.
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
4. Sosu Hazırlama:
   • Tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Domates salçasını ekleyip kavurun.
   • Domates püresini ve suyu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp kaynatın. Kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
5. Yoğurtlu Sos Hazırlama:
   • Yoğurdu bir kaseye alın. İçine ezilmiş sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
6. Servis:
   • Pişen beytileri servis tabağına alın.
   • Üzerine domates sosunu gezdirin.
   • Yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
   • Eritilmiş tereyağı ve doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Ek Öneriler:

• Beyti kebabını ızgarada da pişirebilirsiniz.
• Lavaş yerine hazır yufka da kullanabilirsiniz.

Önemli Terimler:

• Kıyma
• Lavaş
• Domates%20Salçası
• Tereyağı
• Yoğurt